Banana Peel Chutney: इस खास विटामिन की कमी को पूरा करेगी केले के छिलके की चटनी, जानें बनाने का तरीका!

केले के छिलके की चटनी: विटामिन B6 की भरपूर डोज! (Banana Peel Chutney for Vitamin B6 Deficiency)

क्या आप जानते हैं कि जिस केले के छिलके को हम बेकार समझकर फेंक देते हैं, वह असल में सेहत के लिए किसी सुपरफूड से कम नहीं? केले का छिलका विटामिन B6 से भरपूर होता है, जो शरीर के लिए बेहद जरूरी है। यह न केवल मेटाबॉलिज्म को सही रखता है, बल्कि मूड स्विंग्स और अवसाद जैसी समस्याओं में भी मदद करता है। खासकर जो लोग विटामिन B6 की कमी से जूझ रहे हैं, उनके लिए केले के छिलके की चटनी एक बेहतरीन घरेलू उपाय हो सकती है।

अगर आपको चटपटा और स्वादिष्ट खाना पसंद है, तो यह चटनी आपकी डाइट में एक हेल्दी ट्विस्ट जोड़ सकती है। आइए जानते हैं, कैसे बनती है यह अनोखी चटनी!

क्यों फायदेमंद है केले के छिलके की चटनी? (Health Benefits of Banana Peel Chutney)

केले का छिलका पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसे खाने के कई फायदे हैं:

• विटामिन B6 से भरपूर – शरीर में मूड को नियंत्रित करने वाले सेरोटोनिन हार्मोन के उत्पादन में मदद करता है।
• ट्रिप्टोफैन मौजूद होता है – जो अवसाद और तनाव को कम करने में सहायक होता है।
• एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर – जो शरीर से टॉक्सिन्स को बाहर निकालता है और इम्यूनिटी बढ़ाता है।
• फाइबर से भरपूर – जिससे डाइजेशन बेहतर होता है और पेट की समस्याएं दूर होती हैं।

अब जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।

केले के छिलके की चटनी कैसे बनाएं? (How to Make Banana Peel Chutney)

यह चटनी बनाना बेहद आसान है और इसके लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत भी नहीं पड़ेगी।

सामग्री (Ingredients for Banana Peel Chutney)

• 2 कच्चे केले के छिलके (अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें)
• 4-5 लहसुन की कलियां
• 2 हरी मिर्च (स्वाद अनुसार)
• 1 चम्मच सरसों के बीज (काली सरसों)
• करी पत्ता (स्वाद के लिए)
• 1 चम्मच तेल (सरसों या नारियल का)
• नमक (स्वादानुसार)
• आधा चम्मच नींबू का रस (स्वाद बढ़ाने के लिए)

स्टेप-बाय-स्टेप बनाने की विधि (Step-by-Step Recipe for Banana Peel Chutney)

1. सबसे पहले कच्चे केले के छिलकों को अच्छे से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. एक छोटे कुकर में 1 कप पानी डालें और उसमें केले के छिलकों को 2 मिनट तक उबाल लें। इससे इनका कसैलापन कम हो जाएगा।
3. अब मिक्सर जार में उबले हुए छिलके, लहसुन, हरी मिर्च और नमक डालें और एक स्मूद पेस्ट बना लें।
4. एक छोटे पैन में 1 चम्मच तेल गरम करें और उसमें सरसों के बीज डालकर तड़काएं।
5. जब सरसों चटकने लगे, तो करी पत्ते डालें और हल्का फ्राई करें।
6. अब इस तड़के को चटनी में मिलाएं और उसमें थोड़ा नींबू का रस डालकर अच्छे से मिला लें।
7. केले के छिलके की चटनी तैयार है! इसे रोटी, पराठे या चावल के साथ सर्व करें।

केले के छिलके की चटनी क्यों बनानी चाहिए? (Why You Should Try Banana Peel Chutney)

• इको-फ्रेंडली और जीरो-वेस्ट रेसिपी – केले के छिलके को फेंकने की बजाय इसे स्वादिष्ट चटनी में बदलें।
• सुपरफूड की तरह काम करता है – विटामिन B6, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर।
• डिप्रेशन और मूड स्विंग्स में मददगार – सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने में सहायक।
• पाचन में सुधार – फाइबर से भरपूर, जिससे कब्ज की समस्या दूर होती है।
• त्वचा के लिए भी फायदेमंद – केले के छिलके को पीसकर डार्क सर्कल्स पर लगाया जा सकता है।

कब और कैसे खाएं? (When and How to Eat Banana Peel Chutney?)

आप इसे किसी भी समय खा सकते हैं, लेकिन खासकर सुबह के नाश्ते में इसे पराठे, रोटी या ब्रेड के साथ खाना फायदेमंद रहेगा। लंच या डिनर में इसे दाल-चावल के साथ भी खाया जा सकता है। यह न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाएगी बल्कि सेहत को भी भरपूर फायदा पहुंचाएगी।

केले के छिलकों को फेंकने की बजाय बनाएं यह हेल्दी चटनी!

अब जब आपको पता चल गया है कि केले के छिलके सिर्फ कचरा नहीं बल्कि सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं, तो अगली बार इन्हें फेंकने की बजाय हेल्दी चटनी बनाएं। यह विटामिन B6 की कमी को दूर करने के साथ-साथ आपके मूड को भी बेहतर बनाएगी।

तो आज ही इस हेल्दी और चटपटी चटनी को ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इस अनोखे स्वाद का मजा लें