Indori Poha Recipe: नॉर्मल पोहे को भूल जाएंगे जब जानेंगे इंदौरी पोहे का ये खास सीक्रेट
Indori Poha Recipe: इंदौरी पोहे का स्वाद नॉर्मल पोहे से अलग क्यों होता है? जानें इसकी खासियत, पारंपरिक रेसिपी और इसे सही तरीके से बनाने का तरीका।
Indori Poha: मसालों और सेव से सजा यह नाश्ता, हर बाइट में स्वाद का मज़ा।
इंदौरी पोहा: नॉर्मल पोहे से क्यों है इतना खास? (Why Indori Poha is Special from Normal Poha)
इंदौर, जिसे ‘फूड लवर्स का शहर’ कहा जाता है, वहां का हर जायका अनोखा है। लेकिन जब बात पोहे की होती है, तो इंदौर का इंदौरी पोहा अपने खास अंदाज और स्वाद के लिए पूरे देश में मशहूर है। एक सामान्य सुबह की शुरुआत हो या शाम का हल्का नाश्ता, इंदौरी पोहा हर किसी का दिल जीत लेता है।
इसकी खासियत न केवल इसके फ्लेवर में बल्कि इसे बनाने की प्रक्रिया और सामग्री में छिपी है। साधारण पोहे से अलग, इंदौरी पोहा सौंफ, चीनी, और जीरावन मसाले की वजह से स्वाद का एक अनोखा संतुलन पेश करता है। इसके ऊपर डाली गई कुरकुरी सेव और भुनी मूंगफली इसे और भी खास बना देती है।
इंदौरी पोहे की रेसिपी (Indori Poha Recipe)
इंदौरी पोहे को बनाने का तरीका भी उतना ही खास है जितना इसका स्वाद। इसमें पोहे को भाप में पकाया जाता है, न कि सीधे कड़ाही में। इसके साथ इस्तेमाल किए गए मसाले और सामग्री जैसे सौंफ, चीनी, और जीरावन मसाला इसे नॉर्मल पोहे से बिल्कुल अलग बनाते हैं।
कैसे बनाएं इंदौरी पोहा (How to Prepare Indori Poha)
इंदौरी पोहा बनाने के लिए सबसे पहले मोटे पोहे का चयन करें। इसे पानी से धोकर निकाल लें और एक तरफ रख दें। एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, सौंफ, और करी पत्ता डालें। इसमें हल्दी और चीनी मिलाकर इसे पोहे पर डाल दें। फिर, भाप देने की प्रक्रिया शुरू करें।
पानी से भरी कड़ाही में पोहे की थाली रखें और इसे भाप से पकने दें। पकने के बाद इसे जीरावन मसाले, मूंगफली, नींबू और सेव के साथ गार्निश करें।
क्या बनाता है इसे अलग? (What Makes It Different?)
- मोटा पोहा: इंदौरी पोहा बनाने के लिए हमेशा मोटे पोहे का इस्तेमाल होता है।
- भाप से पकाने की विधि: इसे कड़ाही में भूनने के बजाय भाप में पकाया जाता है।
- खास मसाले: इसमें सौंफ और जीरावन मसाले का उपयोग होता है, जो इसे खास फ्लेवर देते हैं।
- सजावट: सेव और मूंगफली से सजाने का तरीका इसे और अनोखा बनाता है।
इंदौरी पोहा: स्वाद और सेहत का परफेक्ट कॉम्बिनेशन
इंदौरी पोहा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे हल्का और हेल्दी नाश्ता भी माना जाता है। तो अगली बार जब आप पोहा बनाने की सोचें, तो इंदौरी पोहा को जरूर ट्राई करें और इंदौर के स्वाद का मजा अपने घर पर लें।
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First Published on: January 13, 2025 10:05 pm IST
