Kantola ki Sabji: स्वाद और सेहत का अनोखा मेल, जानें इसकी आसान और टेस्टी रेसिपी

कंटोला की सब्जी बनाने का आसान तरीका (Kantola ki Sabji Recipe)

क्या आपने कभी कंटोला की सब्जी खाई है? अगर नहीं, तो अब इसे अपने खाने में शामिल करें। कंटोला जिसे ककोड़ा या वन करेला भी कहा जाता है, न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। यह सब्जी पाचन में सुधार करने, वजन घटाने और शरीर को डिटॉक्स करने में मदद करती है। आइए जानते हैं इसे स्वादिष्ट और आसान तरीके से बनाने की विधि।

सामग्री (Ingredients)

कंटोला की सब्जी बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम कंटोला
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली
• 1 चम्मच सफेद तिल
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच कसूरी मेथी
• 2 चम्मच नींबू का रस
• नमक स्वादानुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल

कंटोला की सब्जी बनाने की विधि (Preparation Steps)

1. कंटोला की तैयारी: सबसे पहले कंटोला को अच्छे से धो लें और बीच से काटकर उसके बीज निकाल लें।
2. मसाला तैयार करें: मूंगफली को दरदरा पीस लें और अदरक-लहसुन का पेस्ट बना लें।
3. मिश्रण बनाएं: एक बाउल में कंटोला डालें, उसमें मूंगफली पाउडर, तिल, अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले, नींबू का रस और थोड़ा तेल मिलाएं।
4. भूनना: एक कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार मिश्रण को अच्छी तरह से भून लें।
5. पकाना: इसे धीमी आंच पर ढककर 15-20 मिनट तक पकाएं।
6. गार्निश करें: पकने के बाद हरा धनिया और कसूरी मेथी डालें।
7. सर्व करें: गरमा गरम कंटोला की स्वादिष्ट सब्जी रोटी या चावल के साथ परोसें।

कंटोला के अन्य स्वादिष्ट विकल्प (Kantola Bhaji and Pakora)

अगर आप कुछ क्रिस्पी ट्राई करना चाहते हैं, तो कंटोला का भजिया बना सकते हैं। इसके लिए बेसन में मसाले, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर कंटोला को डीप फ्राई करें और चाट मसाला डालकर सर्व करें।

फायदे (Benefits of Kantola)

1. वजन घटाने में सहायक: कंटोला फाइबर से भरपूर होता है और वजन कम करने में मदद करता है।
2. पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है: यह पेट को साफ रखने में सहायक होता है।
3. डायबिटीज में फायदेमंद: यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में मदद करता है।
4. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: यह इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है और शरीर को डिटॉक्स करता है।

कंटोला की सब्जी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है। इसे सही तरीके से पकाकर आप अपने आहार में एक हेल्दी विकल्प जोड़ सकते हैं। तो अगली बार जब बाजार में कंटोला दिखे, तो इसे जरूर खरीदें और इसकी टेस्टी सब्जी बनाकर अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें।