Makki Ki Roti Tips: मक्के की रोटी टूटती है? जानें ये आसान हैक्स और बनाएं हर बार परफेक्ट गोल रोटी

मक्के की रोटी टूटती है? जानें इसे परफेक्ट बनाने का आसान तरीका (Makki Ki Roti Recipe: Perfect and Soft Every Time)

सर्दियों की बात हो और मक्के की रोटी के साथ सरसों का साग न हो, तो स्वाद अधूरा लगता है। हमारे देश में मक्के की रोटी का एक अलग ही महत्व है, खासतौर पर उत्तर भारत में। हर घर में सर्दियों के मौसम में इसे बड़े चाव से बनाया और खाया जाता है। लेकिन जितनी स्वादिष्ट ये रोटी लगती है, उतनी ही मुश्किल इसे बनाना होता है।

कितनी बार ऐसा हुआ है कि आपने मक्के की रोटी बेलनी शुरू की और वो बीच में से टूट गई? या फिर बेलने के दौरान आटा हाथों पर चिपकने लगा? इन सब समस्याओं के चलते कई लोग मक्के की रोटी बनाना छोड़ देते हैं या फिर किसी एक्सपर्ट की मदद लेने की सोचते हैं।

मक्के का आटा गेंहू के आटे जितना लचीला नहीं होता, इसलिए इसे बेलना और पकाना थोड़ी मेहनत का काम होता है। लेकिन अगर सही तरीके से इसे गूंथा जाए और कुछ आसान टिप्स को अपनाया जाए, तो मक्के की रोटी भी गोल, मुलायम और फूली-फूली बन सकती है।

आज हम आपको बताएंगे कुछ ऐसी आसान ट्रिक्स, जिनकी मदद से आपकी मक्के की रोटी कभी नहीं टूटेगी और हर बार एकदम परफेक्ट बनेगी।

मक्के की रोटी टूटने की वजह क्या है? (Why Does Makki Ki Roti Break?)

मक्के की रोटी टूटने का सबसे बड़ा कारण है इसका आटा। मक्के के आटे में ग्लूटेन नहीं होता, जिससे यह लचीला नहीं बन पाता। यही वजह है कि इसे बेलने के दौरान दरारें आ जाती हैं या रोटी टूट जाती है।

इसके अलावा, अगर आटा ज्यादा सूखा या ज्यादा गीला हो जाए तो भी रोटी बेलते समय टूट सकती है। आटे को सही कंसिस्टेंसी में लाना बहुत जरूरी है ताकि रोटी बेलने में कोई दिक्कत न हो।

परफेक्ट मक्के की रोटी बनाने का तरीका (How to Make Perfect Makki Ki Roti)

1. आटा गूंथने का सही तरीका (The Right Way to Knead the Dough)

मक्के की रोटी का आटा गूंथते समय गर्म पानी का इस्तेमाल करना सबसे जरूरी है। इससे आटा मुलायम बनता है और बेलने में आसानी होती है।

कैसे करें:

• एक पैन में एक कप पानी को हल्का गर्म करें।
• जब पानी थोड़ा गर्म हो जाए तो उसमें 1 चम्मच घी डालें। इससे आटा और भी मुलायम बनेगा।
• अब इस गर्म पानी में एक कप मक्के का आटा डालें और तुरंत चम्मच से मिलाएं।
• इसे 15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि आटा अच्छे से सेट हो जाए।

इसके बाद, हाथों में थोड़ा घी लगाकर आटे को हल्के हाथों से गूंथ लें। इस समय आटा थोड़ा गर्म ही रहेगा, जो इसे बेलने में मदद करेगा।

2. रोटी बेलने का सही तरीका (The Best Way to Roll Makki Ki Roti)

मक्के की रोटी बेलना सबसे मुश्किल स्टेप होता है। लेकिन अगर आप सही तरीका अपनाएंगे तो यह बेहद आसान हो जाएगा।

कैसे करें:

• आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
• बेलन से बेलने के बजाय हाथों से थपथपा कर रोटी बेलें। इससे रोटी टूटेगी नहीं।
• अगर बेलन का इस्तेमाल कर रहे हैं तो लोई पर सूखा मक्का आटा छिड़कें और हल्के हाथों से बेलें।
• रोटी को बेलने के बाद तवे पर डालें और दोनों तरफ से अच्छे से सेकें।

3. रोटी को फुलाने का आसान हैक (How to Make Makki Ki Roti Puff Up)

मक्के की रोटी को फुलाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है लेकिन यह नामुमकिन नहीं है।

कैसे करें:

• रोटी को तवे पर डालने के बाद एक तरफ से अच्छे से सेकें।
• अब रोटी को पलटें और दूसरी तरफ भी सेकें।
• फिर रोटी को सीधे आंच पर सेंकें जैसे गेंहू की रोटी को फुलाते हैं।
• हल्के हाथों से रोटी पर दबाव डालें और आप देखेंगे कि रोटी फूलने लगी है।

मक्के की रोटी बनाने के आसान टिप्स (Quick Tips for Perfect Makki Ki Roti)

• आटा गूंथते समय गर्म पानी का ही इस्तेमाल करें।
• आटे में थोड़ा घी मिलाने से रोटी मुलायम बनती है।
• बेलते समय लोई पर सूखा मक्का आटा छिड़कें ताकि रोटी हाथों पर न चिपके।
• रोटी को धीमी आंच पर सेकें ताकि वह अच्छे से पक जाए।

अब मक्के की रोटी कभी नहीं टूटेगी! (No More Broken Makki Ki Roti)

अगर आप इन टिप्स को अपनाएंगे तो यकीन मानिए आपकी मक्के की रोटी कभी नहीं टूटेगी। हर बार एकदम गोल, फूली-फूली और मुलायम रोटियां बनेंगी, जिन्हें आप सरसों के साग के साथ मजे से खा सकते हैं।

तो इस सर्दी में बिना झिझक मक्के की रोटी बनाइए और अपने परिवार को घर का बना स्वादिष्ट खाना खिलाइए। आखिरकार, घर का खाना ही सबसे ज्यादा स्वादिष्ट और हेल्दी होता है!